Food'S
Contenu de la formation d'Ingénieur Oniris
Accès direct
La formation d'Ingénieur à Oniris, aux ambitions européennes et internationales, repose sur les piliers que sont :
- Les sciences et outils pour l’ingénieur, actualisés par l’environnement recherche de la formation,
- Les sciences de base du domaine concerné : socle commun de connaissances, la rigueur d’analyse et la capacité d’adaptation,
- La connaissance de la culture d’entreprise et de son environnement socio-économique, alimentés par un fort partenariat industriel,
- La communication et la formation humaine avec une ouverture aux questions sociétales,
- L’ouverture et le développement d’une culture internationale et la maîtrise de la langue anglaise.
Contenus de la formation par année
1ère ANNEE (L3/Semestres 5 et 6)
La 1ère année de formation a pour objectif l’acquisition de la majorité des compétences de l’ingénieur agroalimentaire ou d’un secteur utilisant des biotechnologies
- Enseignements différenciés selon l’origine des étudiants
- Socle commun :
- Insertion Professionnelle et langues vivantes
- Connaissance de l’Entreprise
- Sciences pour l’Ingénieur
- Sciences des données
- Propriétés des Aliments
- Propriétés biochimiques des composés d’intérêt nutritionnel
- Maîtrise des risques biologiques en IAA
- Procédés de transformation
Mises en situation école
- S5 Découverte des IAA : visites d’usines, premier contact avec la halle de technologie, projet bibliographique pour développer la curiosité scientifique
- S6 De la recette au produit : semaine de fabrication dans la halle technologique
Mises en situation professionnelle
Stage en production industrielle entre S5 et S6
2ème ANNEE (M1/Semestres 7 et 8)
La 2ème année se caractérise par une plus grande personnalisation des parcours.
- Un semestre obligatoire de mobilité internationale :
- Mobilité académique en S7 ou S8 chez l'un de nos nombreux partenaires
- Mobilité "stage" en S7 ou durant l'été entre S8 et S9 : en entreprise ou laboratoire de recherche à l'étranger - Le socle commun qui se poursuit en approfondissant le niveau de compétences et des propositions différentes à chaque semestre
- Des enseignements au choix, différents en S7 et S8
Mises en situation école
S7/S8 Projet interdisciplinaire : DIMOO De l’Idée à la Mise en OEuvre Opérationnelle (planification sur un seul ou les deux semestres selon le choix de mobilité)
Mises en situation professionnelle
Stage «Chargé d’études» : 10 à 13 semaines préférentiellement en entreprise
3ème ANNEE (M2)
La 3ème année propose un socle commun et est constituée majoritairement par les domaines d’approfondissements (200h) :
- Le vivant au coeur d’une alimentation de qualité, saine, sûre et durable (VIVALIM)
- Accompagner les transitions vers un système alimentaire durable (TransitionS)
- Recherche, développement et innovation Produits (EuReCa)
- GEstioN EntrePreneuriat Innovation alimentaire (GENEPI)
- Doubles diplômes :
- Masters (parcours M2) : BPS "BioProductions Santé", BBRT "Biologie, Biotechnologie et Recherche Thérapeutique", MIAMSA "Innovation en Alimentation, Sciences des Aliments", NutriS "Nutrition en Santé", SAED "Sciences de l'animal pour l'Elevage de demain"
- Masters internationaux Man-Imal et PM3F "Project Management for Food Factories of The Future"
- Universités brésiliennes - Doubles compétences
Ingénieur-Manager Audencia
Mises en situation école
Projets communs à plusieurs approfondissements (300h) :
- Travail en équipe
- Encadrement scientifique et technique
Réponse à une demande des professionnels ou intégration dans un projet de recherche
Mises en situation professionnelle
Stage de fin d’études
24 à 26 semaines en entreprise, centre de recherche ou institut technique. Le futur ingénieur doit répondre à une problématique de l’entreprise en mettant en oeuvre une démarche scientifique guidée par un enseignant-encadrant.
Coût de la formation
Oniris est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche public. Les droits d'inscription pour un étudiant ingénieur étaient de 1786€ à la rentrée 2021.
Les droits d'inscription sont fixés par le ministère de l'agriculture et de l'alimentation et sont révisables chaque année.
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Les choix d'approfondissement de la formation Ingénieur
Approfondissement Food'S
Recherche, développement et innovation produits
Le programme de formation de l’approfondissement a pour objectif de former un ingénieur capable de :
- Comprendre et analyser les attentes des consommateurs et du marché,
- Conduire des projets d’innovation, de création ou d’amélioration de produits,
- Développer et valider des méthodes d’analyse instrumentales et sensorielles,
- Acquérir, traiter, mettre en relation et interpréter des données.
Descriptif détaillé de l'approfondissement
Approfondissement Transitions
Accompagner les transitions vers un système alimentaire durable
Les procédés : outil efficace pour accompagner les transitions pour un système alimentaire durable, en prenant en compte les différents aspects : transitions énergétique, écologique, protéique, numérique...
Descriptif détaillé de l'approfondissement
Approfondissement GENEPI
GEstioN EntrePreneuriat Innovation alimentaire (GENEPI alimentaire)
Le programme de formation de l’approfondissement GENEPI alimentaire a pour objectifs principaux de former un ingénieur capable de :
- Comprendre et analyser les attentes des consommateurs et du marché,
- Conduire des projets d’innovation, de création de produits, dans une démarche entrepreneuriale.
Descriptif détaillé de l'approfondissement
Approfondissement VIVALIM
Le vivant au cœur d’une alimentation de qualité, saine, sûre et durable
- Utiliser et maitriser le vivant pour construire une alimentation de qualité saine, sûre et durable :
- Valoriser les fonctionnalités du vivant pour fabriquer un produit alimentaire « vivant » de qualité, pouvant avoir un effet potentiellement positif sur la santé du consommateur ;
- Optimiser/industrialiser les processus de transformation utilisant des (micro)organismes vivants pour la fabrication de produits ou de molécules à haute valeur ajoutée ;
- Maîtriser le risque microbien à l’aide de microorganismes vivants (anti bactériens, anti fongiques ou anti-viraux) ;
- Evaluer les risques et bénéfices, dans une approche multicritère interdisciplinaire, associés à un bioproduit.
Descriptif détaillé de l'approfondissement
L’obtention du choix de l'approfondissement se fait selon la cohérence avec le projet professionnel envisagé, et les capacités d’accueil des étudiants au sein de chaque approfondissement.
Il est également possible de rejoindre des approfondissements des autres écoles d’ingénieurs.
L'offre de Masters
Les étudiants ingénieurs d’Oniris peuvent entrer directement en deuxième année de Master (année M2, 60 ECTS) pour l’année d’approfondissement. Ils ont ainsi la possibilité d’acquérir un double diplôme.
Les Masters proposés sont en cohérence avec les profils initiaux des étudiants d’Oniris. Ils peuvent ainsi allier un Master à leurs études principales pour gagner une double compétence.
Choisir un Master permet d’avoir un aperçu de la voie de la recherche ou de doctorat ou encore de se diriger vers un métier recherche et développement. C’est aussi l'opportunité de s'ouvrir à des publics étudiants d'origine différente (universitaire, internationale, professionnelle par la formation continue) et d'accéder à des parcours internationaux.
L'accès est sélectif, sur étude de dossier et entretien (le niveau d'anglais sur les parcours internationaux).
Oniris est accrédité à délivrer le diplôme national de Master, et propose aujourd’hui 7 parcours (dont deux internationaux) dans 5 mentions.
Mention Biologie-Santé (BS)
- Le M2 BBRT « Biologie, biotechnologie et recherche thérapeutique »
- Le M2 international MAN-IMAL, « De l’Animal à l’Homme : Analyse, maîtrise et gestion des risques sanitaires et nutritionnels »
Mention Sciences du Médicament et Produits de Santé (SMPS)
- Le M2 BPS « Bioproduction santé »
Mention Nutrition et Science des Aliments
- M2 MIAMSA (Innovation en Alimentation, Sciences des Aliments)
- M2 NutriS (Nutrition en Santé)
Mention Biologie Agro-Biosciences (BA)
- M2 SAED (Sciences de l'animal pour l'Elevage de demain)
Mention Génie des Procédés, Bio-Procédés (GPBP)
- M2 PM3F (Project Management for Food Factories of the Future)