LABERCA (UMR1329 INRAE/Oniris)
Laboratoire d'Etudes des Résidus et Contaminants dans les Aliments
L'Unité en quelques clics
L'unité en bref
Le LABERCA est une Unité Mixte de Recherche Oniris-INRAE. Le domaine d’activité général de l’Unité est celui de la sécurité chimique de l’aliment, et s’inscrit dans une démarche globale et intégrée d’appréciation du risque, depuis l’agrofourniture jusqu’à l’Homme et sa descendance. Le LABERCA travaille à la caractérisation de l’exposition du consommateur aux substances chimiques mais aussi à son imprégnation.
Mots-clés
SECURITE DE L’ALIMENT - RISQUE CHIMIQUE - ANALYSE DE RISQUE - METABOLOMIQUE - POLLUANTS ORGANIQUES PERSISTANTS - MIGRATEURS - PERTURBATEURS ENDOCRINIENS - ANABOLISANTS
Directeur de l'unité
Pr Bruno LE BIZEC
Actualités de l'Unité
Lauréat de la première édition du prix de thèse du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la souveraineté alimentaire, Thomas Gastellu a reçu jeudi 24 septembre 2026 un prix "Enseignement Supérieur Agricole" pour ses travaux sur l’exposition chronique aux contaminants chimiques (plomb, cadmium, mercure, arsenic inorganique) présents dans l’alimentation qui contribuent à mieux caractériser les risques liés à ces expositions et à éclairer les enjeux de sécurité sanitaire des aliments.
La thèse de Thomas Gastellu était co-encadrée par Bruno Le Bizec directeur de l'UMR INRAE-Oniris LABERCA et Gilles Riviere directeur de recherche à l'Agence nationale de sécurité sanitaire - Anses
+ Lire l'interview complète de Thomas Gastellu
Présentation de l'Unité
Le LABERCA est une Unité Mixte de Recherche Oniris-INRAE. Le LABERCA est par ailleurs Laboratoire National de Référence (LNR) conventionné par la Direction Générale de l’Alimentation (DGAl, MAAP) pour des questions de gestion du risque associée aux résidus et contaminants chimiques dans les denrées alimentaires. Le domaine d’activité général de l’Unité est celui de la sécurité de l’aliment, et s’inscrit dans une démarche globale et intégrée d’appréciation du risque, depuis l’agrofourniture jusqu’à l’Homme et sa descendance. Le LABERCA s’attache en effet à générer des connaissances relatives aux sources, transfert et métabolisme des composés chimiques étudiés, afin de caractériser à la fois l’exposition du consommateur aux substances chimiques (mesures d’occurrence de ces paramètres dans les denrées alimentaires) mais aussi son imprégnation (mesure d’occurrence des mêmes paramètres, de leurs métabolites ou de leurs produits de dégradation dans les fluides biologiques et tissus humains). Plus récemment et à travers un certain nombre de collaborations, l’Unité génère des données permettant de contribuer à la caractérisation des dangers – en particulier pour les substances perturbatrices du système endocrinien – par l’identification de biomarqueurs d’exposition et/ou d’effets signant l’exposition au paramètre étudié, mais aussi par l’étude d’éventuelles corrélations entre prévalence du paramètre (exposition ou imprégnation) et observation clinique.
Le LABERCA en vidéo
Thématiques de recherche
- Devenir des résidus et contaminants chimiques depuis l’environnement jusqu’à l’homme via la chaîne alimentaire
- Signature biologique des effets engendrés par une exposition à un danger chimique
- Utilisation des métabolites et biomarqueurs pour la caractérisation de l’exposition des individus aux contaminants chimiques
Directeur de l'Unité
Pr Bruno LE BIZEC
L'Unité en bref
Le LABERCA est une Unité Mixte de Recherche Oniris-INRAE. Le domaine d’activité général de l’Unité est celui de la sécurité chimique de l’aliment, et s’inscrit dans une démarche globale et intégrée d’appréciation du risque, depuis l’agrofourniture jusqu’à l’Homme et sa descendance. Le LABERCA travaille à la caractérisation de l’exposition du consommateur aux substances chimiques mais aussi à son imprégnation.