Chaque année, le concours Ectrophélia France rassemble des étudiant(e)s des formations en alimentation de l'enseignement supérieur français. Au cours de leur cursus, ils travaillent à imaginer et développer un produit alimentaire qui apporte une réponse concrète aux défis de l'alimentation de demain.
Bien plus que des concepts, les projets déposés sont très aboutis : les propositions ont un positionnement clair et lisible pour le consommateur ; les produits sont prêts, pour certains, à être mis en rayon dans les circuits de distribution !
Deux projets portés par des étudiantes et des étudiants d'Oniris VetAgroBio étaient en lice pour les épreuves de l'édition 2026 du concours qui avaient lieu du 16 au 18 juin à l'espace Encan à la Rochelle.
Froucha!, par l'équipe composée de Chloé, Eva, Lou, Salomé et Mickaël, est une tablette de caroube fourrée aux fruits fermentés au komboucha. Au-delà des apports nutritionnels positifs apportés par le kombucha1, Froucha! est aussi un produit à impact positif sur l'environnement. L'un de ses ingrédients phares, la caroube, est une alternative au chocolat et est cultivée en Europe.
Endu'reng est une barre salée au hareng fumé. Grâce à ses apports répondant à des besoins nutritionnels spécifiques, ce produit s'adresse prioritairement aux sportifs pour récupérer après des efforts d'endurance.
Après avoir été sélectionnée pour la présentation devant le jury national parmi 10 projets sur 17, l'équipe "Les Blés de la Mer" avec son produit Endu'reng, équipe composée de Elisa, Anatole et Robin, remporte le prix Innovation Produit de la pêche française, doté de 4000€, remis par l'interprofession France Filière Pêche.
Un grand bravo aux équipes et leurs encadrantes et encadrants pour la diversité et la pertinence des projets présentés.
1Le kombucha est une boisson fermentée légèrement acide, d'origine chinoise. Elle est préparée à l'aide d'une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans une solution sucrée à base de thé (traditionnellement du thé noir).
Photo 1 : l'équipe KomJoy porteuse de Froucha! défend son projet devant le jury technique mardi 16 juin.
Photo 2 : les visiteurs sont accueillis sur le stand Froucha! pour déguster les produits.
Photo 3 : l'équipe Les Blés de la Mer défend son projet Endu'reng devant le jury national jeudi 18 juin.
Photo 4 : sur la scène, lors de la cérémonie de remise des prix, l'équipe Les Blés de la Mer reçoit le prix Innovation Produit de la pêche française.
Photo 5 : les deux équipes et leurs encadrant(e)s lors de l'édition du concours 2026.
Crédit photos : @luciep.photographe
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