Approfondissement PEPS

Objectifs de la formation et compétences visées

L’approfondissement « PEPS » (« Process Eco-conception et ProduitS » ou « Process Engineering and Product Sustainability ») vise à donner aux étudiants des compétences liées aux interactions très importantes entre le produit alimentaire et le procédé permettant son élaboration.

Ces compétences sont en particulier de : 

  • Choisir, concevoir, optimiser un procédé 
  • Effectuer le transfert de l’étape « laboratoire » (formulation, mise au point de produit…), à l’étape « fabrication industrielle » (recherche et développement industriel) 
  • Mettre en oeuvre l’outil de production en lien avec le produit à fabriquer 
  • Gérer et piloter une production de manière optimale 

L’ingénieur Oniris, polyvalent dans le domaine de l’agroalimentaire, y trouvera un approfondissement dans ces domaines, en prenant aussi en considération les notions d’économie d’énergie et de développement durable.

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